12 февраля – ИА SM.News. Бренд «Губернская кухня» отражает исторические, природные, гастрономические особенности сибирского края, сложившиеся в Томской губернии, в купеческом Томске, отметил губернатор.
«Путешествуя по регионам, туристу всегда хочется попробовать что-нибудь самобытное, чего нет даже у соседей. Гости нашей области – не исключение. Работники ресторанов говорят, что, например, пончик с риетом из копченого судака, жареная ранетка, соус из жимолости, попкорн из гречки, щучьи котлетки с соусом из капуты и кедровым орехом – нарасхват. Значит, этот рынок нужно развивать, создавая новые возможности для общепита, рабочие места в отрасли. Такие задачи стоят в национальном проекте «Туризм и гостеприимство», — подчеркнул в своем посте в МАХ Владимир Мазур.
Пока в проекте «Губернская кухня» — четыре популярных заведения Томска. С их представителями глава региона провел рабочую встречу, обсудив перспективы бренда.
«А они есть, и особенно — для семейных, студенческих кафе, которые могут предложить собственные блюда из речной рыбы, мяса от томских производителей и фермеров. И это еще одна важная черта проекта: в приготовлении используется только свое, местное, что способствует развитию пищевой индустрии. Поручил департаменту потребительского рынка вовлекать в «Губернскую кухню» новых участников, расширять в меню ассортимент традиционных сибирских угощений. Они должны быть во всех ценовых нишах, на любой вкус», — заметил Владимир Мазур.
Между тем, сообщил он в своем посте, томский гастрономический проект заинтересовал съемочную группу телепрограммы «Повара на колесах» Первого канала. Блюда «Губернской кухни» можно не только попробовать, но скоро и увидеть в телеэфире.
